Analyse des prix 2019 Partie III: Analyse du fonctionnement de marché de la filière de la pomme de terre en Belgique

Cette étude porte sur le fonctionnement de marché de la filière de la pomme de terre. Elle étudie les différents maillons de la filière, dans laquelle cinq secteurs peuvent être distingués :

1. la culture de pomme de terre (NACE 01130),
2. la transformation et conservation de pommes de terre (NACE 10311) ;
3. la fabrication de préparations à base de pommes de terre surgelées (NACE 10312) ;
4. le commerce de gros de pommes de terre (NACE 46311) et
5. le commerce de gros de préparations à base de pommes de terre (NACE 46382).

Le lien avec la restauration en général (horeca) et celui de la distribution de détail n’a pas été examiné.