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Dans le cadre du groupe de travail « Transparence » de la Taskforce agroalimentaire, des indicateurs de rentabilité ont été développés pour différentes activités agricoles. Deux activités liées à la production de viande bovine ont été distinguées :
- l’élevage
- l’engraissement
Cette page présente les résultats pour l’activité de l’engraissement de bovins (naisseur-engraisseur).
Pour plus d’information sur la méthodologie, les coûts retenus, les rapports de valeurs ou les sources de données utilisées, veuillez vous référer à la note méthodologique publiée ci-dessous.
Rentabilité structurelle
L’indicateur de rentabilité structurelle est publié annuellement et se base sur les données des réseaux comptables, gérés par les administrations régionales. Il correspond au rapport entre les revenus et les coûts de production. Un rapport inférieur à 1 signifie que les revenus ne couvrent pas l’ensemble des coûts de production.
Cet indicateur est publié en deux versions :
- La version « Rentabilité sans coûts imputés » : qui prend en compte les coûts variables et les coûts fixes (hors travail familial et intérêts fictifs).
- La version « Rentabilité avec coûts imputés » : qui prend en compte les coûts variables et les coûts fixes, mais également la rémunération du travail familial et les intérêts fictifs.
Le graphique ci-dessous montre l’évolution de cet indicateur. Le premier onglet présente une moyenne de l’évolution ; et le second onglet présente la dispersion des résultats selon quatre groupes d’entreprises. Ces quatre groupes sont constitués en fonction du solde brut d’exploitation des entreprises.
Le graphique suivant présente l’évolution des revenus et des coûts de production, qui sous-tend l’évolution de l’indicateur de rentabilité.
Rentabilité conjoncturelle (estimation)
Pour la période récente (non couverte par des données comptables), la rentabilité mensuelle est estimée en indexant les dernières données comptables disponibles par différents indices mensuels de prix. Il s’agit donc d’une estimation, car plusieurs facteurs autres que l’évolution des prix (évolution des quantités vendues, productivité, substitution entre les inputs, décalage de temporalité entre les achats et les ventes, etc.) peuvent influencer la rentabilité réelle de l’activité.
Le graphique ci-dessous présente l’évolution de cet indicateur conjoncturel. À titre de comparaison, l’indicateur structurel basé sur les dernières données comptables disponibles est intégré au début de ce graphique. Attention, l’estimation de l’indicateur mensuel est adaptée lorsque de nouvelles données comptables sont disponibles.
L’onglet « Indices agrégés » du graphique suivant montre l’évolution des revenus et des coûts de production. L’onglet « Indices détaillés » montre quant à lui l’évolution des différentes séries de prix utilisées pour les indexations mensuelles des différents postes.
