Brood- en banketbakker

Wie de activiteit van brood- en banketbakker wil uitoefenen, moet naast de basiskennis bedrijfsbeheer ook de sectorale beroepsbekwaamheid bewijzen.

Algemeen

Vereisten voor de inschrijving in de Kruispuntbank van ondernemingen voor de activiteit van brood- en banketbakker:

• basiskennis bedrijfsbeheer,
• sectorale beroepsbekwaamheid.

Het ondernemingsloket waar u de (wijziging van de) inschrijving vraagt, gaat na of de onderneming aan de voorwaarden voldoet.

Definitie

Onder de activiteit van de brood- en banketbakker moet worden verstaan: hij of zij die gewoonlijk en zelfstandig voor rekening van derden één van volgende producten bereidt:

• broodproducten,
• bakkerijproducten,
• bepaalde banketbakkerijproducten, namelijk:
  • producten op basis van soezenbeslag en bladerdeeg,
  • schuimgebakjes,
  • diverse vetdegen,
  • biscuit- en cakebeslagsoorten,
  • petits fours,
  • taarten en taartjes,
  • gebak.

Hoe de sectorale beroepsbekwaamheid bewijzen?

De sectorale beroepsbekwaamheid kan op twee manieren bewezen worden:

• een akte: artikel 5 van het koninklijk besluit van 14/1/1993 bepaalt welke akten in aanmerking komen. Voor akten die u niet onmiddellijk terugvindt, kunt u de diplo-databank raadplegen.
• voldoende praktijkervaring: u moet binnen de laatste tien jaar een praktijk van vijf jaar bewijzen. De praktijk mag buiten de laatste tien jaar gestart zijn als:
  • de praktijk eindigt binnen de laatste tien jaar.
  • het om een ononderbroken periode van vijf jaar gaat.

Wie geen geldig diploma of onvoldoende praktijkervaring heeft, kan een examen afleggen bij de Centrale Examencommissie. Het examen handelt over de sectorale beroepsbekwaamheid vastgelegd in artikel 4 van het KB van 14/1/1993.

• Inschrijvingsformulier Centrale Examencommissie (DOC, 72 Kb)
• Toelichting Centrale Examencommissie (PDF, 28.34 Kb)

Lijst van erkende ondernemingsloketten